过了一会儿，烫熟了的米粉开始在水中上下漂浮，俞善示意杨谷的妻子：“邓桃嫂，麻烦开始捞吧。”
邓桃早就拎着一双长长的特制筷子，紧张的等在一旁，等着俞善一声令下，她就慌慌张张伸出筷子在大锅里搅了起来。
刚煮好的米粉柔韧无比，又长又滑，可不是那么好捞的，邓桃的筷子滑了好几回，才慢慢的找到窍门。
这时候就显出铁锅上那个引流口的好处了。
邓桃盯准锅里漂浮的米粉，一筷子夹下去，快速卷几下，顺着引流口，轻松就将米粉捞出来，流进早就准备好的一盆冰凉清水里冷却。
众人七手八脚的将冷却好的米粉捞起，滤干水分，直接晾在邓春做的竹架上。
如此忙活了整整一上午，一百斤大米用完，做出一百五十斤鲜米粉，和预估的一样多。
俞善大手一挥：“今天中午大伙就吃米粉吧，做法和面食差不多，风味却很不一样。”
俞善来的时候拎着杨庄头那天当谢礼的山鸡，早上请米氏把它炖成一大锅鸡汤。
中午，每人一大碗鲜鸡汤米粉。
面前的米粉剔透晶莹，色白如雪，浸泡在金黄的鸡汤中，汤面上飘着碧绿的葱花、芫荽，热腾腾的香气四溢。
杨庄头慎重的捞一筷米粉，只觉得入口非常爽滑，再一咬竟十分弹牙，米香浓郁、韧劲十足。
再呷一口鸡汤，连汤带粉唆进肚子里，整个人暖洋洋的，一碗下去，满头都是汗。
“过瘾！”杨庄头简直是一口气就干掉了一大海碗的粉。
他话一出口就觉得失态了，不好意思的抬头看，才发现人人都是吃得头也不抬，唯有小儿子杨黍发出含糊的“嗯嗯”声，应合自己老爹。
俞善也许久没有吃过这么好吃的米粉了：“怎么样？杨庄头，这个米粉的营生可做得？”
“做得做得！”杨庄头兴奋的直搓手：“这等秘方主家都愿意托付给我们这些庄奴，我们一定不负重望，绝不会泄露出去的！”
其他人也纷纷表示忠心。
俞善倒是没想到，杨庄头想起的第一件事，居然是保密。
手底下的人有保密意识当然是件好事。
其实，俞善并没有把这做法看得很重，因为像米粉这么简单的制作过程早晚会有人琢磨出来，但是俞善不介意先吃上一口肉。
她在心里默默计算成本。
大晋朝的一石有一百二十斤，按照一石稻米六百文算，一百斤大米的成本就是五百文。