不知厂里从哪儿找的那么多小灶台。
看成色都还很新，是用铁皮焊的，里头用泥巴糊的很厚，用来隔热保温。
排在一号的选手是正经要来夺冠的，他直接就把台子上唯一的一块猪肉包圆儿了。
只见他把肉切成均匀两只宽的方块儿，不焯水，直接用清水洗净。
然后趁着锅还没烧热的时候，不放油，直接把肉下锅，小火不停翻炒。
“呦，瞅一号这架势，是打算做红烧肉啊。”评委席上是有吃主的，开个头他就知道要做什么。
“确实，而且还是很传统的做法。不焯水不放油，这样就可以最大程度上保留猪肉最纯粹的香味儿，而且也不会油腻，就算是吃不了肥肉的也能吃两口。记得很小的时候外婆给我做过一次，那味道，终身难忘啊。”
“不焯水不会腥吗？”
“不会的，在肉煎到表面金黄，煎出肥油之后，还会放入清水，以料酒、姜、蒜、香叶、肉桂、生抽、老抽、冰糖等作料小火慢炖。一个小时之后，肥而不腻，入口即化，香甜无比，绝不会有腥味儿。”
有行家，甚至直接对选手的制作工序进行了讲解说明。
妙就妙在说的都很准，话音刚落，一号选手真的按照他所说的步骤进行烹饪了。
“老张你牛啊，都让你说对了。”
张主任对同僚的赞赏显得很受用，平日里他存在感很低，难得有机会显摆一下自己的学识。
“我爷爷曾经是京城名厨，在全聚德和狗不理干了二十年，耳濡目染，自然也就懂一些。”
“难怪了，名门之后。”
“不对啊老张，你爷爷不是在全聚德剥了十年葱让撵去狗不理，然后又剥了十年蒜吗？他学什么了？”
“胡说八道！”
人多嘴杂，人数过千就望不到边了，这几千人在场，再怎么维持秩序都很难安静下来。
人们，几乎只能跟自身边的人才能交流。
不过易云仗着读心术的便利，则是全程高清听着众人那些有意思的心声。
在摆脱了读心术无休止的折磨之后，他终于体会到了这个能力的方便与好处。
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