云深于是点点头,“也行。”
“哎,亏大了。”黄垒越想,越觉得这六个人一来,他们真的是又费钱又费力。
云深颇为认同。
回到蘑菇屋,该处理食材的也就开始处理食材,毕竟,下午两点了……
云深这边将猪肘子洗净,冷水下锅,焯水。
而后热锅热油,下冰糖,再加入肘子炒糖色,另起一个砂锅,底部铺上一层蒜,再把炒好糖色的肘子转入砂锅中,加入老抽,生抽,蚝油,美极鲜,五香粉,葱段,姜块,冰糖,大枣,八角,盐……以及水,最后盖上盖子,小火炖上两个小时。
至于黄垒,则是将一只鸭子洗净,而后用厨房纸吸收水分,再从工具房里搬出一个小风扇来,插电,将蜂蜜,料酒,白醋,水混合成脆皮水,再将鸭肚子里全部抹上椒盐。
又取了一根绳子,将鸭子吊起,一边吹着电扇,一边刷着脆皮水。
“人家烤鸭得晾一天,咱们这个晾三四个小时顶天了。”黄垒无奈,看着小电扇,“真是我把电扇都搬出来了,谁点的烤鸭,必须揍一顿才行。”
云深在处理完冰糖肘子之后,也拿了一只鸭子,洗净,斩块,“黄老师你也就是说说而已,又不是真揍。”
黄垒一噎,谁能真节目上揍人啊?哦……上回拿咸鱼揍了彭彭。
云深笑笑,又将鸭块焯水,洗净老姜,切片,热锅热油,将切片的老姜全部下了进去。
滋啦一声,白烟冒起。
姜的味道顿时充满了整个厨房。
“哎……太难了。”黄垒闻了闻味道,然后又见云深将鸭肉给下了锅,便配合的又取了一个砂锅,放在第二个小火炉上,把火给点上。
云深见此,便将炒好的鸭肉转入了砂锅中,又加入老抽生抽,加水,加盖焖煮,这也得焖个一到两个小时。
相比起来,炸八块和红烧肉的做法就简单多了,而且时间花的相对也少。
于是,两人便齐心准备垒烤箱去了。
翻出一辆平板车,带上工具,砖头什么的,节目组有现成的,所以不用捡,不然他们还得去捡石头。
“我觉得得让节目组准备个烤箱。”云深一边挖泥,一边开口,“反正也不是什么很难弄的东西。”
黄垒赞同,“对,这个得提上,不然总不能每次咱们都垒一个烤箱吧?”
云深也赞同,“木柴烧多了烟太大。”
“对,污染环境!”黄垒又道。